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Cabernet Veneto Montebelvedere IGT Dal Maso

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Acquista con un semplice click il Cabernet Veneto Montebelvedere IGT della cantina Dal Maso e degustalo con un bel piatto di carne rossa.

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Consegna: da 2 a 5 giorni

Scheda tecnica

Carta dei viniCabernet
DenominazioneCabernet Veneto Montebelvedere IGT Dal Maso
CantinaDal Maso
RegioneVeneto
Zona di produzioneLonigo, nel cuore della zona Doc Colli Berici
Grado alcolico13.2% vol
Acidità totale5,7 g/l
Zucchero4,2 g/l
UvaggioCabernet Sauvignon 100%
AbbinamentoCarne rossa, selvaggina e cacciagione in genere
Formato0,75 LT

Dettagli

Descrizione del vino Cabernet Veneto Montebelvedere IGT prodotto dalla cantina Dal Maso

Il Cabernet Sauvigon trova sui Colli Berici un habitat perfetto: la posizione in collina a circa 150 mt slm, un’esposizione al sole per quasi tutto il giorno e una leggera brezza nel tardo pomeriggio rendono il vigneto “Montebelvedere” uno dei cru più interessanti della produzione Dal Maso.
Le uve vengono vendemmiate a mano, con estrema attenzione e selezionando i migliori grappoli.
L’affinamento in barrique e in botti da 25 hl donano al vino una rotondità ed un’eleganza unica.

Caratteristiche di questo Cabernet Veneto Montebelvedere IGT

Colore rosso rubino intenso
Profumo ampio, con sentori di frutta rossa, spezie e piccole note balsamiche
Al palato si rivela pieno, caldo e persistente.

Vinificazione

Diraspatura seguita da 12 gg di permanenza sulle bucce in tini da 50 Hl aperti con 6 follature giornaliere.
Vasche di fermentazione in Acciaio
Temperatura fermentazione 24° - 32° C
Durata della macerazione 8 gg
Durata della fermentazione 8 gg
Periodo di Maturazione 12 mesi in barrique di rovere Allier di 2° passaggio (50%) e in botti di rovere Allier da 25 hl. (50%).
Affinamento in bottiglia di circa 3 mesi
Epoca di imbottigliamento Ottobre-Novembre dell’anno successivo alla vendemmia.

Abbinamento

Ottimo abbinamento con carne rossa, Selvaggina e cacciagione in genere.

Va servito fresco a 14°-16°C. stappare dai 15 ai 30 minuti prima del servizio.

Raggiunge una gradazione alcolica di 13,2% Vol.

La cantina Dal Maso

Sul finire degli anni ‘90 la famiglia Dal Maso sognavano di costruire una nuova cantina per lo stoccaggio dei loro vini., nel 2003 cominciarono i lavori, con il progetto di creare un edificio in armonia con il paesaggio circostante.
La cantina si sviluppa su 3 piani, ogni piano ha un soffitto di legno di abete: la tonalità del legno è diversa per ogni piano.
Le bottiglie di vino devono rimanere al riparo dalla luce e un legno di tonalità più scura aiuta ad arginare il problema.
Il discorso cambia man mano che si sale fino ad arrivare alla vinsantaia dove il tetto è molto basso: un colore chiaro del legno aiuta ad avere una maggiore sensazione di apertura.

Oltre il Cabernet Veneto Montebelvedere IGT la cantina Dal Maso produce i seguenti vini:

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