Durello Brut Lessini Doc Dal Maso

Descrizione del vino Durello Brut Lessini Doc prodotto dalla cantina Dal Maso

Le colline vulcaniche tra Vicenza e Verona sono l’habitat perfetto per la coltivazione dell’uva Durella, vitigno autoctono dal quale si produce il Durello Monti Lessini Doc. Il nostro vigneto si trova sul monte Calvarina, zona storica della Doc Monti Lessini.

Il vino Durello è composto dal 100% da uve Durella.

Caratteristiche di questo Durello Brut Lessini Doc

Colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente.
Profumo intenso e fruttato.
Sapore pieno, armonico e persistente.
Capacità di invecchiamento 3-4 anni.
Il territorio vulcanico dona al vino una grande mineralità ed un stuzzicante quadro aromatico che spazia dalla mela renetta agli agrumi gialli.
Il giusto equilibrio di dolcezza ed eleganza che mantiene sempre energia e vitalità.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati; presa di spuma con metodo Charmat con affinamento sui lieviti per 3-4 mesi.
Maturazione - 3-4 mesi in autoclave. Epoca di imbottigliamento - Marzo dell’anno successivo alla vendemmia

Abbinamento

Il Durello è uno spumante fresco e pieno di carattere adatto a molteplici situazioni quotidiane: dall’aperitivo all’abbinamento con importanti piatti della cucina italiana a base di pesce o carni bianche.

Va servito fresco a 8-10° C stappando la bottiglia al momento.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,6% Vol.

La cantina Dal Maso

Sul finire degli anni ‘90 la famiglia Dal Maso sognavano di costruire una nuova cantina per lo stoccaggio dei loro vini., nel 2003 cominciarono i lavori, con il progetto di creare un edificio in armonia con il paesaggio circostante.
La cantina si sviluppa su 3 piani, ogni piano ha un soffitto di legno di abete: la tonalità del legno è diversa per ogni piano. Le bottiglie di vino devono rimanere al riparo dalla luce e un legno di tonalità più scura aiuta ad arginare il problema. Il discorso cambia man mano che si sale fino ad arrivare alla vinsantaia dove il tetto è molto basso: un colore chiaro del legno aiuta ad avere una maggiore sensazione di apertura.

Oltre il Durello Brut Lessini Doc la cantina Dal Maso produce i seguenti vini:

• Cabernet Veneto Montebelvedere Igt
• Cabernet del Veneto Igt
• Montemitorio Tai Rosso Colli Berici Doc
• Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc
• Merlot Casara Roveri Colli Berici Doc
• Tai Rosso Colli Berici Doc
• Chardonnay frizzante
• Sauvignon Casara Roveri Colli Berici
• Gambellara Doc
• Pinot bianco colli berici
• Recioto di Gambellara Spumante Docg
• Recioto di Gambellara Classico Riva dei Perari Docg

Cosa significa Brut?

Per spumante Brut s'intende un vino “secco” con un contenuto zuccherino compreso tra 6 e 12 g/l, Extra Brut se inferiore a 6 g/l. I vini Brut sono ideali per l'aperitivo, primi e secondi piatti, ottimi in abbinamento a primi piatti di pesce o dal sapore delicato, a secondi di mare senza rinunciare alla carne bianca.

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