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Sauvignon Casara Roveri Colli Berici Doc Dal Maso

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Acquista con un semplice click il Sauvignon Casara Roveri Colli Berici Doc della cantina Dal Maso e brinda nelle tue feste con un Sauvignon di grande qualità.

Maggiori dettagli

13 Articoli

10,92 € Tasse incluse

Consegna: da 2 a 5 giorni

Scheda tecnica

Carta dei viniSauvignon
DenominazioneSauvignon Casara Roveri Colli Berici Doc Dal Maso
CantinaDal Maso
RegioneVeneto
Zona di produzioneAlonte, nel cuore della Doc Colli Berici
Grado alcolico13.2% vol
Acidità totale6.0 g/l
Zucchero5.1 g/l
UvaggioSauvignon 100%
AbbinamentoSi abbina a primi e secondi di pesce, soprattutto crostacei.
Formato0,75 LT

Dettagli

Descrizione del vino Sauvignon Casara Roveri Colli Berici Doc prodotto dalla cantina Dal Maso

La caratteristica principale di questo vino è il gusto erbaceo (peperone verde e foglia di pomodoro), accompagnato da eleganti aromi fruttati di frutta esotica a note floreali.
È un vino elegante e di buon corpo con una piacevole acidità.

Caratteristiche di questo Sauvignon Casara Roveri Colli Berici Doc

Colore giallo paglierino, profumo tipicamente variegato di peperone verde, ortica e agrumi
Gusto persistente, sapore equilibrato e di buon corpo.

Vinificazione

Dopo la diraspatura le uve vengono criomacerate a 5 ° C per 12 ore in in atmosfera inerte, vengono poi pressate delicatamente, chiarificate per stabilizzazione a freddo e inoculato con lieviti puri selezionati.
Attrezzature per la fermentazione serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione 16 ° - 18 ° C
Periodo di macerazione 6 ore
Periodo di fermentazione 15 giorni
Periodo di maturazione 4 mesi in recipienti di acciaio inossidabile
Periodo di imbottigliamento Metà gennaio.

Abbinamento

Si abbina a primi e secondi di pesce, soprattutto crostacei.
Con alcuni piatti tipici vicentini come il risotto di funghi ed erbe primaverili, sformato di trota e patate, asparagi bianchi di Bassano.

Va servito fresco a 12°-13°C. Stappare 5 minuti prima del servizio.

Raggiunge una gradazione alcolica di 13,2% Vol.

La cantina Dal Maso

Sul finire degli anni ‘90 la famiglia Dal Maso sognavano di costruire una nuova cantina per lo stoccaggio dei loro vini., nel 2003 cominciarono i lavori, con il progetto di creare un edificio in armonia con il paesaggio circostante.
La cantina si sviluppa su 3 piani, ogni piano ha un soffitto di legno di abete: la tonalità del legno è diversa per ogni piano.
Le bottiglie di vino devono rimanere al riparo dalla luce e un legno di tonalità più scura aiuta ad arginare il problema.
Il discorso cambia man mano che si sale fino ad arrivare alla vinsantaia dove il tetto è molto basso: un colore chiaro del legno aiuta ad avere una maggiore sensazione di apertura.

Oltre il Sauvignon Casara Roveri Colli Berici la cantina Dal Maso produce i seguenti vini:

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