Gambellara Doc Dal Maso

Descrizione del vino Gambellara Doc prodotto dalla cantina Dal Maso

Prodotto nel cuore della zona Classica Doc Gambellara. Vinificato con uve Garganega, è un vino fresco, di facile beva dagli aromi fruttati di frutta a polpa bianca.
Il retrogusto colpisce per il delicato sentore di mandorla amara.

Caratteristiche di questo Gambellara Doc

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo fruttato, con fini note aromatiche e di fiori bianchi.
Sapore equilibrato, asciutto e delicatamente amarognolo.

Vinificazione

Diraspatura e pressatura soffice delle uve, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati.
Vasche di fermentazione - Acciaio
Temperatura fermentazione - 16° - 18° C
Durata della macerazione
Durata della fermentazione - 15 gg
Periodo di Maturazione - 3 mesi circa in vasche di acciaio
Epoca di imbottigliamento - Fine gennaio

Abbinamento

Antipasti, primi piatti leggeri e pesce
Con alcuni piatti vicentini come i pomodori ripieni di pangrattato, spaghetti al sugo di cernia

Va servito fresco a 10-12° C stappando la bottiglia al momento.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,1% Vol.

La cantina Dal Maso

Sul finire degli anni ‘90 la famiglia Dal Maso sognavano di costruire una nuova cantina per lo stoccaggio dei loro vini., nel 2003 cominciarono i lavori, con il progetto di creare un edificio in armonia con il paesaggio circostante.
La cantina si sviluppa su 3 piani, ogni piano ha un soffitto di legno di abete: la tonalità del legno è diversa per ogni piano. Le bottiglie di vino devono rimanere al riparo dalla luce e un legno di tonalità più scura aiuta ad arginare il problema. Il discorso cambia man mano che si sale fino ad arrivare alla vinsantaia dove il tetto è molto basso: un colore chiaro del legno aiuta ad avere una maggiore sensazione di apertura.

Oltre il Gambellara Doc la cantina Dal Maso produce i seguenti vini:

• Cabernet Veneto Montebelvedere Igt
• Cabernet del Veneto Igt
• Montemitorio Tai Rosso Colli Berici Doc
• Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc
• Merlot Casara Roveri Colli Berici Doc
• Tai Rosso Colli Berici Doc
• Chardonnay frizzante
• Sauvignon Casara Roveri Colli Berici
• Pinot bianco colli berici
• Durello Brut Lessini Doc
• Recioto di Gambellara Spumante Docg
• Recioto di Gambellara Classico Riva dei Perari Docg

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