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Acquista con un semplice click il Valpolicella Doc della cantina Latium Morini e degusta questo fantastico Valpolicella con primi piatti di pasta con il sugo di carne, ravioli di carne al ragù, risotto alla milanese, bollito misto, carni bianche alla griglia e grigliate di carne rossa.
Carta dei vini | Valpolicella Doc |
Denominazione | Valpolicella Doc Latium Morini |
Cantina | Latium Morini |
Regione | Veneto |
Zona di produzione | Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi |
Grado alcolico | 13% vol |
Uvaggio | Corvina/Corvinone 70% - Rondinella 20% - Crotatina/altre 10% |
Abbinamento | Ottimo abbinamento con carni alla griglia e carne di cacciagione. |
Formato | 0,75 LT |
Vino limpido con un colore rosso rubino.
Abbastanza intenso e complesso, al naso si percepiscono note vinose e frutti a bacca rossa maturi. Secco, caldo e abbastanza morbido in bocca.
È elegantemente fresco e tannico con una buona struttura.
Vino limpido con un colore rosso rubino.
Abbastanzaintenso e complesso, al naso si percepiscono note vinose e frutti a baccarossa maturi.
Secco, caldo e abbastanza morbido in bocca.
È elegantementefresco e tannico con una buona struttura..
Diraspata e pigiata, criomacerazione a 7-8 °C per 12/18 ore.
Fermentazione con temperatura controllata, rimontaggi e delestage nell'evoluzione fermentativa
Ottimo abbinamento con primi piatti con sughi di carne, ravioli di carne al ragù, risotto alla milanese, bollito misto, carni bianche alla grigliata di carne rossa o arrosto.
Va servito fresco a 12°-14°C. stappare circa un’ora prima del servizio.
Raggiunge una gradazione alcolica di 13,0% Vol.
Nell'anno 1992 la famiglia Morini acquistava uno storico casale degli inizi del 900 contornato da splendidi vigneti nel cuore della Val di Mezzane. In questa tranquilla zona si decise di costruire un nuovo edificio da adibire a cantina di vinificazione e maturazione. Il moderno e funzionale edificio consente oggi di vinificare sino a 3000 qli di vino grazie ai 5 moderni fermentini da 150 qli completamente automatici, che riducono al minimo l'ossidazione del futuro vino. I circa 30 vasi vinari, di varie dimensioni, tutti termo regolati garantiscono poi un adeguato stoccaggio del vino in attesa di essere messo in bottiglia. Tutta la zona sottostante sita a 6 metri di profondità è dedicata alla maturazione e riposo del vino. La presenza di 600 botti di rovere proveniente da varie zone geografiche, cullano ed accompagnano questo splendido nettare alla piena maturazione.
Oltre il Valpolicella Doc la cantina Latium Morini produce i seguenti vini:
L’Amarone e il Valpolicella Ripasso sono due vini simili, primo perché prodotti con gli stessi tipi d’uva (Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina e altre 10%), secondo perché le vinacce restano a stretto contatto per circa 15 giorni prima dell’imbottigliamento. Il Valpolicella Ripasso viene ottenuto da uve fresche e solo successivamente “ripassato” nelle vinacce appassite, mentre l’Amarone è ottenuto dalla vinificazione di uve già appassite, mentre.
Fededivino seleziona piccole cantine produttrici di grandi vini per offrire il meglio della vendita di vini online.
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