Ventus Durello Brut Lessini Doc Sacramundi

Descrizione del vino Durello Ventus Brut Lessini Doc prodotto dalla cantina Sacramundi

l Durello Doc nasce nelle alte vallate orientali dei Monti Lessini fra la provincia di Vicenza: nelle valli di Chiampo, Agno e Leogra; e la provincia di Verona nella valle d’Illasi.
I vigneti d’alta collina, fino ad oltre 500 metri di altitudine, favoriscono esposizione, areazione e escursione termica e il suolo di natura vulcanica ricco di tufi basaltici conferiscono al territorio una eccezionale vocazione vinicola che ne è valsa l’appellativo di Colline d’Oro.

Il vino Durello è composto dal 100% da uve Durella.

Caratteristiche di questo Ventus Durello Brut Lessini Doc

Un vino spumante dal perlage fine e persistente di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
L’olfatto fresco, vinoso e giustamente fruttato, rivela un sapore acidulo, asciutto con sentori fruttati e di buona mineralità, equilibrato e fine.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati; presa di spuma con affinamento sui lieviti per 3-4 mesi.
Maturazione 3-4 mesi in autoclave.

Abbinamento

Ventus è consigliato in abbinamento con aperitivi e piatti raffinati di pesce (trote, crostacei, ostriche, pesci bolliti), di verdura o uova (erbe come raperonzoli, radicchio, asparagi) o a base di formaggi freschi o di media stagionatura come l'Asiago DOP.

Va servito fresco a 8-10° C stappando la bottiglia al momento.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,0% Vol.

La cantina Sacramundi

L'Azienda Agricola Sacramundi nasce fra le colline della sinuosa vallata del fiume Chiampo con lo scopo di celebrare un prodotto tipico del territorio, il Durello, facendone conoscere nel mondo le rare uve autoctone che fanno la cultura dei territori italiani.
Sacramundi celebra questo prodotto tipico facendone conoscere nel mondo le rare uve autoctone che fanno la cultura dei territori italiani.

Cosa significa Brut?

Per spumante Brut s'intende un vino “secco” con un contenuto zuccherino compreso tra 6 e 12 g/l, Extra Brut se inferiore a 6 g/l. I vini Brut sono ideali per l'aperitivo, primi e secondi piatti, ottimi in abbinamento a primi piatti di pesce o dal sapore delicato, a secondi di mare senza rinunciare alla carne bianca.

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