Lugana Doc Ottella

Descrizione del vino Lugana Doc della cantina Ottella

Vino dal colore rosso rubino brillante con profumo fragrante molto intenso con un bouquet di marasca e mora selvatica.

Caratteristiche di questo Lugana Doc

Colore giallo paglierino chiaro e scintillante.
Appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, minerale fine ed elegante.
Diffusa finezza espressiva, in bocca appare lo spessore autorevole della tipicità, caldo e persistente.

Vinificazione

San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti di proprietà più vocati per l’elevato tenore d’argilla bianca.
La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 17.
Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione.
In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°); affinamento 5 mesi su fecce e lieviti fini..

Abbinamento

Tutti i piatti a base di pesce, sia di lago che di mare, minestre, primi piatti saporiti di pasta o riso, carni bianche con intingoli.

Va servito fresco a 10°-12°C. stappare al momento del servizio.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,0% Vol.

La cantina Ottella

Ottella è oggi una realtà di 90 ettari in Lugana, ai quali si sono aggiunti 20 ettari in Valpolicella, sulle magnifiche alture di Romagnano in Valpantena.
La zona di produzione di questo vino si estende a cavallo tra le province di Verona e Brescia, su un’area pianeggiante. I comuni della Doc sono quasi tutti lombardi (Sirmione, Desenzano, Lonato, Pozzolengo), solo Peschiera del Garda è veronese.

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