Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry Rebuli

Descrizione del vino Valdobbiadene prosecco superiore docg extra dry prodotto dalla cantina Rebuli

Spumante fruttato dal colore paglierino, brillante, ravvivato dalla nitida vivacità delle bollicine, dal gusto morbido e avvolgente.
Da aperitivo per eccellenza, ideale su minestre di legumi e frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche d’alta corte.
Le viti sono al 100% di glera (conosciuto come Prosecco) vinificati in purezza secondo il metodo charmat, con rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche di questo Valdobbiadene prosecco superiore docg extra dry Rebuli

Aspetto : colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, spuma compatta e persistente, perlage fine.
Profumo: ampio, molto intenso e fine, predomina un fine profumo di pera Kaiser e mela Golden, sentori di albicocca, note floreali di fior d’aranci o e di dragoncello su sfondo minerale.
Sapore : morbido , intenso e avvolgente.
Di grande intensità gustativa e persistenza, avvolge il palato di piacevolezza ed equilibrio gustativo.
Grande corrispondenza con il profumo, ottimo nell’uscita minerale.

Vinificazione

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con presse automatiche a membrana, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata (18°) con lieviti selezionati.
Affinamento e sosta sui lieviti(feccia nobile) in serbatoio inox per circa tre mesi.
Presa di spuma: metodo italiano con temperatura di rifermentazione controllata (14°15°) eseguita con lieviti selezionati.
Stabilizzazione tartarica a freddo(4°) e microfiltrazione dei lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico.
Durata del ciclo circa 60 gg.

Abbinamento

Abbinamenti gastronomici: Vino per tutte le occasioni, perfetto con i salumi ed affettati. Primi piatti in genere, ottimo con il pesce crudo marinato o grigliata di pesce. Va servito fresco a 8-10° C stappando la bottiglia al momento.
Raggiunge una gradazione alcolica di 11% Vol.

La cantina Rebuli

L'azienda agricola Rebuli sono viticoltori da generazioni, spumantisti dagli anni Ottanta, hanno saputo crescere senza allontanarsi dalle proprie origini.
Lo stesso rapporto con la natura e i suoi prodotti ha dato loro un bagaglio di conoscenze accresciuto negli anni. Caratteristiche che si intuiscono non appena si varca la porta di questa cantina.
Semplicità e freschezza sono le sensazioni che si hanno nel bere un bicchiere di buon prosecco Valdobbiadene.

Oltre il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry la Cantina Rebuli produce i seguenti vini:

• Prosecco Millesimato
• Prosecco Doc Treviso Spumante Extra Dry
• Rosè Vino Spumante Extra Dry
• Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry MAGNUM

Cosa significa Extra Dry ?

Per spumante Extra Dry s'intende un vino “morbido e dolce” con un contenuto zuccherino compreso tra 12 e 17 g/l, mentre il Dry è compreso tra 17 e 32 g/l. I vini Extra Dry sono ottimi vini per la convivialità, ideale come aperitivo, si accompagna benissimo con gli affettati ed un piatto di pasta al pomodoro.

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