Descrizione del vino Franciacorta Brut Ronco Calino

La sintesi della filosofia Ronco Calino.
Il dosaggio moderato esalta i fini aromi dello Chardonnay (80%) e il nerbo del Pinot Nero (20%).
Eclettico e vivace, è un passepartout sulla tavola.

Caratteristiche di questo Franciacorta Brut Ronco Calino

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.
Al naso si presenta ampio e fragrante, con sentori di frutta leggermente immatura (ananas, mela Calvilla bianca d’inverno e pera Decana del Comizio) e di fiori di agrumi e di acacia, che si amalgamano con una leggera sensazione balsamica di basilico greco e di biscotto che sfuma nella vaniglia.
Il sorso è verticale e armonico, con una buona spalla acida amalgamata a una struttura elegante e consistente e a un finale lungo e prolungato.

Vinificazione

Vinificazione: raffreddamento, spremitura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate a 13-14°C. Il 20% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese.
Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo

Abbinamento

Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti.

Va servito fresco a 5-8° C stappando la bottiglia al momento.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,5% Vol.

La cantina Ronco Calino

Ronco Calino è un’oasi in Franciacorta.
Un rifugio nascosto, dominato dai suoni e dai colori della Natura, dove il tempo sembra rallentare e dove cura, rigore e capacità di attesa sono le condizioni per creare Franciacorta e vini fermi dalla personalità autentica e complessa, vivace e luminosa come il luogo speciale in cui nascono.

Cos'è la rifermentazione naturale in bottiglia ?

La Rifermentazione naturale in bottiglia consiste nell'imbottigliamento del vino dopo che la sua fermentazione si è interrotta durante l’inverno.
I vini frizzanti a fermentazione inaturale n bottiglia si producono in vari modi, quasi sempre però senza aggiungere lieviti o zucchero ma utilizzando solamente mosto, magari refrigerato, o vino in fermentazione.

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