Arcerus Garganega Extra Brut Tessari

Descrizione del vino Arcerus Garganega Extra Brut prodotto dalla cantina Tessari

Per tre generazioni la famiglia Tessari ha estratto vino eccellente dagli splendidi vigneti di Monteforte d’Alpone.
Per garantire la riconoscibilità e la territorialità dei propri vini, l’azienda Tessari utilizza unicamente la varietà autoctona “Garganega”.
Il terreno vulcanico, ricco di roccia basaltica, trasferisce nette sensazioni minerali, che donano al vino un carattere fresco e piacevole.

Caratteristiche di questo Arcerus Garganega Extra Brut

Garganega in purezza spumantizzata, Arcerus, ha un vivace color giallo paglierino con finissime bollicine.
Caratterizzato da un intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla.
Fresco e persistente al palato, con un gradevole retrogusto di mandorla amara e un delicato perlage che esalta le note minerali del vitigno.

Vinificazione

Vinificazione: Fermentato ad una temperatura controllata tra i 16° ai 18° in serbatoi di acciaio inox per circa 3 mesi a contatto con le fecce fini e i lieviti.
Viene poi spumantizzato in autoclave per circa 90 giorni

Abbinamento

Arcerus è ottimo come aperitivo, ma si accompagna anche a primi piatti o pietanze a base di pesce.

Va servito fresco a 6-8° C stappando la bottiglia al momento.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12% Vol.

La cantina Tessari

Situata a Monteforte d’Alpone Verona, nella zona più pregiata del Soave, la Cantina Tessari vede i suoi vigneti dislocati nella zona Classica del Soave, per un’estensione di 12 ettari. L’esperienza vitivinicola nasce per volontà di nonno Antonio nel 1933, e viene portata avanti dal figlio Aldo, che nei primi anni ’80 crea l’Azienda Agricola Tessari Aldo, precorritrice dell’attuale Tessari I fratelli Antonio e Germano, forti dello spirito di vignaioli e seguiti dall’esperienza del padre Aldo, si occupano di tutta la filiera, dalla vigna alla bottiglia, mantenendo inalterato il rispetto per la tradizione, la qualità e la passione per l’arte vinicola. Nel 2007 in contemporanea con l’ingresso in azienda di Cornelia, che completa la terza generazione della famiglia, viene ultimata la costruzione della nuova cantina, più ampia ed attrezzata, che rinvigorisce l’immagine dell’azienda. Con questi presupposti i Tessari si sentono pronti per far conoscere e affermare ulteriormente la propria filosofia sia nel mercato nazionale che internazionale. Per garantire la riconoscibilità e la territorialità dei propri vini, l’azienda Tessari utilizza unicamente la varietà autoctona “Garganega”, allevata con il sistema della pergola veronese. Vini brillanti e dorati, con note fragranti, dal sapore asciutto e sapido, e un leggero retrogusto di mandorla amara, caratteristica inconfondibile del vitigno. Il terreno vulcanico, ricco di roccia basaltica, trasferisce nette sensazioni minerali, che donano al vino un carattere fresco e piacevole.

Oltre il Arcerus Garganega Extra Brut la Cantina Tessari produce i seguenti vini:

• Soave Classico Doc Bine Longhe
• Soave Classico Doc Grisela
• Tre Colli Recioto di Soave Docg

Cos'è la rifermentazione naturale in bottiglia ?

La Rifermentazione naturale in bottiglia consiste nell'imbottigliamento del vino dopo che la sua fermentazione si è interrotta durante l’inverno.
I vini frizzanti a fermentazione inaturale n bottiglia si producono in vari modi, quasi sempre però senza aggiungere lieviti o zucchero ma utilizzando solamente mosto, magari refrigerato, o vino in fermentazione.

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