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Soave Classico Doc Bine Longhe Tessari

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Acquista con un semplice click il Soave Classico Doc Bine Longhe della cantina Tessari e brinda nelle tue feste con un Soave di grande qualità.

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Consegna: da 2 a 5 giorni

Scheda tecnica

Carta dei viniSoave Classico Doc
DenominazioneSoave Classico Doc Bine Longhe Tessari
CantinaTessari
RegioneVeneto
Zona di produzioneCostalta, Collina di Monteforte d’Alpone
MetodoClassico
BioSi
Grado alcolico13.5 % vol
Acidità totale5,4 g/l
Zucchero1,5 g/l
Uvaggio100% Garganega
AbbinamentoPerfetto per accompagnare i risotti alla zucca, le lasagne alla bolognese, pollo al curry e salmone
Formato0,75 LT

Dettagli

Descrizione del vino Soave Classico Doc Bine Longhe Doc prodotto dalla cantina Tessari

Dal Cru di Costalta, cuore del Soave Classico, il Bine Longhe deve il suo nome alle caratteristiche del vigneto: i filari di Costalta hanno una lunghezza di circa 300 metri

Caratteristiche di questo Soave Classico Doc Bine Longhe

Il Bine Longhe è un vino di un intenso giallo paglierino, colore ricco e brillante che deriva dalla vendemmia tardiva di Ottobre, dopo aver lasciato i grappoli in sur-maturazione in vigna per circa 20 giorni.
Caratterizzato da uno spiccato profumo erbaceo, fine e fresco, abbina la fragranza floreale al frutto vivo e succoso.
Gusto minerale pieno, avvolgente e persistente al palato, con un leggero retrogusto di mandorla amara

Vinificazione

Le uve provengono dai filari selezionati nella zona di Costalta, dove durante la vendemmia vengono lasciate in sovra-maturazione in vigna per 20 giorni tagliando il tralcio.
La fermentazione del mosto avviene ad una temperatura controllata tra 16 e 18 gradi in serbatoi di acciaio per circa 12 mesi.
La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, hanno favorito l’estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura.
In questo modo è possibile limitare l’aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa..

Abbinamento

Il Soave è di natura un vino delicato, la bella acidità de Le Bine Longhe lo rende adatto all’abbinamento con piatti più complessi, pietanze a base di pesce o carni bianche, insaccati e formaggi stagionati.

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 12°-14° C.

Raggiunge una gradazione alcolica di 13,5% Vol.

La cantina Tessari

Situata a Monteforte d’Alpone Verona, nella zona più pregiata del Soave, la Cantina Tessari, vede i suoi vigneti dislocati nella zona Classica del Soave, per un’estensione di 12 ettari. L’esperienza vitivinicola nasce per volontà di nonno Antonio nel 1933, e viene portata avanti dal figlio Aldo, che nei primi anni ’80 crea l’Azienda Agricola Tessari Aldo, precorritrice dell’attuale Tessari I fratelli Antonio e Germano, forti dello spirito di vignaioli e seguiti dall’esperienza del padre Aldo, si occupano di tutta la filiera, dalla vigna alla bottiglia, mantenendo inalterato il rispetto per la tradizione, la qualità e la passione per l’arte vinicola. Nel 2007 in contemporanea con l’ingresso in azienda di Cornelia, che completa la terza generazione della famiglia, viene ultimata la costruzione della nuova cantina, più ampia ed attrezzata, che rinvigorisce l’immagine dell’azienda. Con questi presupposti i Tessari si sentono pronti per far conoscere e affermare ulteriormente la propria filosofia sia nel mercato nazionale che internazionale. Per garantire la riconoscibilità e la territorialità dei propri vini, l’azienda Tessariutilizza unicamente la varietà autoctona “Garganega”, allevata con il sistema della pergola veronese. Vini brillanti e dorati, con note fragranti, dal sapore asciutto e sapido, e un leggero retrogusto di mandorla amara, caratteristica inconfondibile del vitigno. Il terreno vulcanico, ricco di roccia basaltica, trasferisce nette sensazioni minerali, che donano al vino un carattere fresco e piacevole.

Oltre il Soave Classico Doc Bine Longhe la Cantina Tessari produce i seguenti vini:

Cos'è la rifermentazione naturale in bottiglia ?

La Rifermentazione naturale in bottiglia consiste nell'imbottigliamento del vino dopo che la sua fermentazione si è interrotta durante l’inverno.
I vini frizzanti a fermentazione inaturale n bottiglia si producono in vari modi, quasi sempre però senza aggiungere lieviti o zucchero ma utilizzando solamente mosto, magari refrigerato, o vino in fermentazione.

Fededivino seleziona piccole cantine produttrici di grandi vini per offrire il meglio della vendita di vini online.
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