Soave Doc Latium Morini

Descrizione del vino Soave Doc prodotto dalla cantina Latium Morini

Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave.
Accompagna ogni momento della giornata.

Caratteristiche di questo Soave Doc

Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicatosentore di mandorla amara tipico del Soave. Accompagna ogni momentodella giornata.

Vinificazione

L'uva viene diraspata e pressata immediatamente, seguepulizia statica con l'ausilio di enzima e basse temperature.
Fermentazionecontrollata a 15 - 16 °C per 15 gg.
Elevazione: Affinamento in inox.

Abbinamento

Ottimo abbinamento con antipasti di pesce e di verdure, pasta, riso, pesci, crostacei, piatti di carni bianche, formaggi giovani o di media stagionatura..

Va servito fresco a 10°-12°C. stappare al momento del servizio.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,5% Vol.

La cantina Latium Morini

Nell'anno 1992 la famiglia Morini acquistava uno storico casale degli inizi del 900 contornato da splendidi vigneti nel cuore della Val di Mezzane. In questa tranquilla zona si decise di costruire un nuovo edificio da adibire a cantina di vinificazione e maturazione. Il moderno e funzionale edificio consente oggi di vinificare sino a 3000 qli di vino grazie ai 5 moderni fermentini da 150 qli completamente automatici, che riducono al minimo l'ossidazione del futuro vino. I circa 30 vasi vinari, di varie dimensioni, tutti termo regolati garantiscono poi un adeguato stoccaggio del vino in attesa di essere messo in bottiglia. Tutta la zona sottostante sita a 6 metri di profondità è dedicata alla maturazione e riposo del vino. La presenza di 600 botti di rovere proveniente da varie zone geografiche, cullano ed accompagnano questo splendido nettare alla piena maturazione.

Oltre il Soave Doc la cantina Latium Morini produce i seguenti vini:

• Amarone Valpolicella Doc
• Valpolicella Doc
• Valpolicella Ripasso Doc Superiore

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